JCC主催 ウェブ講演会 「食は日欧文化の懸け橋 – オランダ・欧州における日本食材を通した日本食文化への理解と普及 –
JCC主催 ウェブ講演会
「食は日欧文化の懸け橋 – オランダ・欧州における日本食材を通した日本食文化への理解と普及 – 」のご案内
JCCではこの度 「食は日欧文化の懸け橋 – オランダ・欧州における日本食材を通した日本食文化への理解と普及 – 」ウェブ講演会を開催いたします。
現在ではここオランダ・欧州でも、日本食材が手軽に手に入り、日本食レストランが増え、オランダ人に限らずヨーロッパの皆様にも日本食は親しまれてまいりました。
しかし、オランダでこのような食文化が根付くまで、日本食普及の先駆者としてご苦労された料理人がいらっしゃったことをご存じでしょうか。
今回ご講演をいただく、大島晃氏は、約50年に亘りオランダ人向け日本食メニューを開発・提供、多くの日本食材の入手困難なオランダ・欧州において、高品質かつ正当な調理技術や知識に基づいた日本料理を提供し、日本食文化をオランダ・欧州に発信。また、日本食材の入手が大変困難だった頃、食材の確保、流通・ネットワークづくりに奔走され、着実に確立されてこられました。
2006年にはオランダにおける日本食文化の理解を深めることに永年貢献した功績から、オランダ王室より、オレンジナッサウ勲章を、2014年にはオランダにおける日本食普及に寄与した功績により、旭日双光章をそれぞれ受賞されています。
当日は御苦労話の他、ダボス会議などの国際舞台で日本料理を提供したこと、オランダ王室や国賓の方々にお食事を提供されたことなど、日頃なかなか伺うことのできないお話しもしていただく予定です。大島氏のオランダ・欧州における、日本食材、日本食文化の普及のお話を通じて、オランダの食文化の変化も垣間見ることができるかもしれません。 または、日本とオランダ・欧州の日本食文化普及の歴史をお聞きすることができる講演会ともいえるでしょう。
会員様ご本人はもちろんのこと、ご家族、ご同僚の皆様のご参加を関係者一同心よりお待ちしております。
記
- 開催日時：11月21日（日） 13時から14時 （オランダ時間）
- 開催方法：Zoomによるウェビナー方式
- ご講演者：大島晃様（レストラン大島オーナー、NPO法人 日本食レストラン海外普及推進機構（JRO）理事 ・ 前ホテルオークラ・アムステルダム和食総料理長、JCC会員）
- 使用言語：日本語
- 参加費：無料
- 登録方法：JCC会員専用ホームページよりお申し込みください
– お申し込みいただきました皆様には11月18日(木)までにウェビナーリンクをお送りします
– 講演者へのご質問を11月1日(月)まで受け付けます。申込ページのコメント欄にお書きください。その後お送りいただきましたご質問には残念ながらお答えできません。ご了承ください。
このウェビナーに関するお問い合わせはJCC事務局まで（TEL: 020 6621 457）
以上